Картофель, тушенный в соевом соусе по-корейски
Небольшие кусочки картофеля с луком в слегка сладком соевом соусе.
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 17 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- картофель Сырой картофель, взвешенный после очистки и до нарезки
- 400 g
- репчатый лук
- 60 g
- растительное масло без запаха
- 1 T
Приправы
- вода
- 1 C
- соевый соус естественного брожения
- 2 T
- сахар
- 1 T
- измельчённый чеснок
- 1/3 T
- масло из обжаренного кунжута
- 1/3 T
- обжаренный кунжут
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарежьте картофель и лук
Нарежьте 400 g картофеля кубиками по 2 см. Быстро промойте проточной водой и дайте ей стечь. Крупно нарежьте 60 g лука.
-
Смешайте соус
Перемешайте в миске 1 C воды, 2 T соевого соуса, 1 T сахара и 1/3 T чеснока, чтобы сахар растворился.
-
Обжарьте картофель
Нагрейте 1 T масла в сковороде на среднем огне. Обжаривайте картофель 4–5 минут до слегка прозрачных краёв.
-
Потушите под крышкой
Влейте соус и доведите до кипения. Убавьте до среднего огня, накройте и готовьте 6–8 минут.
-
Добавьте лук и уварите соус
Снимите крышку, добавьте лук и готовьте ещё 3–4 минуты. Выключите огонь, когда палочка легко входит в центр картофеля и на дне остаётся немного блестящего соуса. Если соус выпарился, а картофель твёрдый, добавьте немного воды и готовьте дальше.
-
Добавьте кунжут
Выключив огонь, осторожно вмешайте 1/3 T кунжутного масла и 1/3 T кунжута, сохраняя форму картофеля.
