Khoai tây rim xì dầu kiểu Hàn
Khoai tây cắt miếng vừa ăn và hành tây rim trong xốt xì dầu ngọt nhẹ.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 17 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- khoai tây Khoai tây sống đã gọt vỏ, cân trước khi cắt
- 400 g
- hành tây
- 60 g
- dầu ăn vị nhẹ
- 1 T
Gia vị
- nước
- 1 C
- xì dầu lên men
- 2 T
- đường
- 1 T
- tỏi băm
- 1/3 T
- dầu mè rang
- 1/3 T
- mè rang
- 1/3 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Cắt khoai tây và hành tây
Cắt 400 g khoai tây thành khối 2 cm. Rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo. Cắt thô 60 g hành tây.
-
Pha xốt rim
Cho 1 C nước, 2 T xì dầu, 1 T đường và 1/3 T tỏi băm vào bát, khuấy cho tan đường.
-
Xào khoai tây
Đun 1 T dầu trong chảo ở lửa vừa. Xào khoai tây 4–5 phút đến khi viền miếng khoai hơi trong.
-
Đậy nắp và nấu khoai
Đổ xốt vào chảo và đun sôi. Hạ lửa vừa, đậy nắp và nấu 6–8 phút.
-
Mở nắp và cô xốt
Mở nắp, cho hành tây vào và nấu thêm 3–4 phút. Tắt bếp khi đũa xuyên dễ dàng đến giữa miếng khoai và chảo còn chút xốt bóng. Nếu chảo cạn khi khoai vẫn cứng, thêm chút nước rồi nấu tiếp.
-
Thêm dầu mè và mè rang
Khi đã tắt bếp, đảo nhẹ với 1/3 T dầu mè và 1/3 T mè rang để khoai không nát.
