Koreańskie ziemniaki duszone w sosie sojowym
Kawałki ziemniaków z cebulą duszone w lekko słodkim sosie sojowym.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 17 min
Przelicz ilości
Składniki
- ziemniaki Surowe ziemniaki, po obraniu i przed pokrojeniem
- 400 g
- cebula
- 60 g
- olej o neutralnym smaku
- 1 T
Przyprawy
- woda
- 1 C
- fermentowany sos sojowy
- 2 T
- cukier
- 1 T
- posiekany czosnek
- 1/3 T
- olej z prażonego sezamu
- 1/3 T
- prażony sezam
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój ziemniaki i cebulę
Pokrój 400 g ziemniaków w kostkę o boku 2 cm. Krótko opłucz pod bieżącą wodą i odsącz. Pokrój z grubsza 60 g cebuli.
-
Wymieszaj sos
Wymieszaj w misce 1 C wody, 2 T sosu sojowego, 1 T cukru i 1/3 T posiekanego czosnku, aż cukier się rozpuści.
-
Podsmaż ziemniaki
Rozgrzej 1 T oleju na patelni na średnim ogniu. Podsmażaj ziemniaki 4–5 minut, aż brzegi staną się lekko szkliste.
-
Duś ziemniaki pod przykryciem
Wlej sos i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średniego, przykryj i gotuj 6–8 minut.
-
Dodaj cebulę i zredukuj sos
Zdejmij pokrywkę, dodaj cebulę i gotuj kolejne 3–4 minuty. Wyłącz ogień, gdy pałeczka łatwo wchodzi do środka ziemniaka i na dnie pozostaje trochę błyszczącego sosu. Jeśli sos wyparuje, zanim ziemniaki zmiękną, dolej trochę wody i gotuj dalej.
-
Dodaj sezam
Po wyłączeniu ognia delikatnie wymieszaj ziemniaki z 1/3 T oleju sezamowego i 1/3 T prażonego sezamu, by się nie rozpadły.
