분량 조절
재료
- 감자 껍질을 벗긴 생감자, 썰기 전 무게
- 400 g
- 양파
- 60 g
- 중성 식용유
- 1 T
양념
- 물
- 1 C
- 양조간장
- 2 T
- 설탕
- 1 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 참기름
- 1/3 T
- 볶은 통깨
- 1/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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감자와 양파 썰기
감자 400 g 분량을 2cm 크기의 깍둑 모양으로 썹니다. 흐르는 물에 짧게 헹군 뒤 물기를 빼고, 양파 60 g 분량은 굵게 썹니다.
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조림 양념 섞기
볼에 물 1 C, 간장 2 T, 설탕 1 T, 다진 마늘 1/3 T을 넣고 설탕이 녹도록 젓습니다.
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감자 볶기
팬에 식용유 1 T을 두르고 중불에서 감자를 4~5분 볶습니다. 가장자리가 살짝 투명해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
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덮어서 감자 익히기
양념을 붓고 끓으면 중불로 낮춰 덮은 채 6~8분 익힙니다.
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뚜껑을 열고 조리기
뚜껑을 열어 양파를 넣고 3~4분 더 조립니다. 젓가락이 감자 중심까지 들어가고 팬 바닥에 윤기 나는 양념이 조금 남으면 불을 끕니다. 감자가 단단한데 양념이 먼저 마르면 물을 조금 보태고 더 익힙니다.
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참기름과 깨로 마무리하기
불을 끈 상태에서 참기름 1/3 T과 볶은 통깨 1/3 T를 넣고 감자가 부서지지 않게 가볍게 섞습니다.
