Koreaans gestoofde aardappels in sojasaus
Aardappelblokjes en ui gestoofd in lichtzoete sojasaus.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 17 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- aardappels Rauwe aardappels, gewogen na het schillen en vóór het snijden
- 400 g
- ui
- 60 g
- neutrale bakolie
- 1 T
Smaakmakers
- water
- 1 C
- gebrouwen sojasaus
- 2 T
- suiker
- 1 T
- fijngehakte knoflook
- 1/3 T
- geroosterde sesamolie
- 1/3 T
- geroosterd sesamzaad
- 1/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Snijd aardappels en ui
Snijd 400 g aardappels in blokjes van 2 cm. Spoel kort onder stromend water en laat uitlekken. Snijd 60 g ui grof.
-
Meng de saus
Klop 1 C water, 2 T sojasaus, 1 T suiker en 1/3 T knoflook in een kom door elkaar tot de suiker is opgelost.
-
Bak de aardappels aan
Verhit 1 T olie op middelhoog vuur en bak de aardappels 4–5 minuten, tot de randen licht doorschijnend worden.
-
Laat de aardappels afgedekt garen
Schenk de saus erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat met het deksel op de pan op middelhoog vuur 6–8 minuten garen.
-
Laat de saus inkoken
Haal het deksel weg, voeg de ui toe en kook 3–4 minuten verder. Zet het vuur uit zodra een eetstokje gemakkelijk tot in het midden van de aardappels komt en er nog een beetje glanzende saus over is. Als de saus te vroeg droogkookt, voeg dan wat water toe en kook verder.
-
Werk af met sesam
Schep van het vuur af voorzichtig 1/3 T sesamolie en 1/3 T geroosterd sesamzaad door de aardappels.
