Шар буурцгийн соустай жигнэсэн төмс
Хазах хэмжээтэй хэрчсэн төмсийг сонгинотой хамт зөөлөн чихэрлэг соуст жигнэсэн хачир.
- Бэлтгэх
- 10 мин
- Болгох
- 17 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- төмс Түүхий төмсийг хальсалсны дараа, хэрчихээс өмнө жинлэнэ
- 400 g
- бөөрөнхий сонгино
- 60 g
- саармаг амттай ургамлын тос
- 1 T
Амтлагч
- ус
- 1 C
- исгэсэн шар буурцгийн соус
- 2 T
- элсэн чихэр
- 1 T
- жижиглэсэн сармис
- 1/3 T
- шарсан гүнжидийн тос
- 1/3 T
- шарсан гүнжидийн үр
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Төмс, сонгино хэрчих
Төмс 400 g-ийг 2 см хэмжээтэй шоо болгон хэрчиж, урсгал усаар түр зайлаад усыг нь шүүнэ. Сонгино 60 g-г томхон хэрчинэ.
-
Жигнэх соусаа бэлтгэх
Саванд ус 1 C, шар буурцгийн соус 2 T, элсэн чихэр 1 T, сармис 1/3 T хийж, чихэр уустал хутгана.
-
Төмсийг хуурах
Хайруулын тавганд тос 1 T хийж, дунд гал дээр төмсийг 4–5 минут хуурна. Ирмэг нь үл ялиг тунгалаг болсон байна.
-
Таглаж жигнэх
Соусаа хийж буцалгаад дунд галд шилжүүлнэ. Таглаж 6–8 минут чанана.
-
Сонгино нэмж соусыг өтгөрүүлэх
Тагийг авч сонгино нэмээд 3–4 минут нэмж чанана. Савх төмсний гол хүртэл амархан орж, бага зэрэг гялгар соус үлдвэл галаа унтраана. Төмс хатуу байхад соус ширгэвэл бага зэрэг ус нэмээд үргэлжлүүлж болгоно.
-
Гүнжидээр амтлах
Галаа унтраасны дараа гүнжидийн тос 1/3 T болон шарсан гүнжидийн үр 1/3 T нэмнэ. Төмсийг бутлахааргүй зөөлөн хутгана.
