分量を調整する
材料
- じゃがいも 生のじゃがいも、皮をむいた後で切る前に計量
- 400 g
- 玉ねぎ
- 60 g
- くせのない食用油
- 1 T
調味料
- 水
- 1 C
- 醸造しょうゆ
- 2 T
- 砂糖
- 1 T
- 刻みにんにく
- 1/3 T
- ごま油
- 1/3 T
- いりごま
- 1/3 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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じゃがいもと玉ねぎを切る
じゃがいも400 gを2 cm角に切る。流水でさっと洗って水気を切る。玉ねぎ60 gは粗く切る。
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煮汁を合わせる
ボウルで水1 C、しょうゆ2 T、砂糖1 T、刻みにんにく1/3 Tを混ぜ、砂糖を溶かす。
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じゃがいもを炒める
フライパンに油1 Tを中火で熱して、じゃがいもを4〜5分炒める。角が少し透き通ったら次に進む。
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ふたをして煮る
煮汁を加えて沸かす。中火に落とし、ふたをして6〜8分煮る。
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ふたを外して煮詰める
ふたを外して玉ねぎを加え、3〜4分煮る。箸がじゃがいもの中心まですっと通り、底につやのある煮汁が少し残ったら火を止める。まだ硬いうちに煮詰まったら水を少し足し、さらに煮る。
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ごまで仕上げる
火を止め、ごま油1/3 Tといりごま1/3 Tを加えて、じゃがいもを崩さないように混ぜる。
