มันฝรั่งเคี่ยวซีอิ๊วแบบเกาหลี

วิธีทำ

1. 1

   หั่นมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่

   หั่นมันฝรั่ง 400 g เป็นลูกเต๋า 2 ซม. ล้างผ่านน้ำไหลสั้น ๆ แล้วสะเด็ดน้ำ หั่นหอมหัวใหญ่ 60 g เป็นชิ้นหยาบ

   

2. 2

   ผสมซอสสำหรับเคี่ยว

   ใส่น้ำ 1 C ซีอิ๊ว 2 T น้ำตาล 1 T และกระเทียม 1/3 T ลงในชาม คนให้น้ำตาลละลาย

   

3. 3

   ผัดมันฝรั่ง

   ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 T แล้วผัดมันฝรั่ง 4–5 นาทีจนขอบเริ่มใส

   

4. 4

   ปิดฝาต้มมันฝรั่ง

   เติมซอสแล้วต้มให้เดือด ลดเป็นไฟกลาง ปิดฝาแล้วต้มต่อ 6–8 นาที

   

5. 5

   เปิดฝาเคี่ยวซอสให้งวด

   เปิดฝา ใส่หอมหัวใหญ่และต้มอีก 3–4 นาที ปิดไฟเมื่อตะเกียบแทงถึงกลางชิ้นมันฝรั่งได้ง่ายและยังเหลือซอสเงาเล็กน้อย หากซอสแห้งก่อนมันฝรั่งนุ่มให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้มต่อ

   

6. 6

   ปิดท้ายด้วยงา

   หลังปิดไฟ คลุกน้ำมันงาคั่ว 1/3 T และงาคั่ว 1/3 T เบา ๆ เพื่อให้มันฝรั่งไม่แตก