Koreanische Schmorkartoffeln in Sojasauce
Mundgerechte Kartoffelwürfel und Zwiebeln in einer leicht süßen Sojasauce geschmort.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Garzeit
- 17 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Kartoffeln Rohe Kartoffeln, nach dem Schälen und vor dem Schneiden gewogen
- 400 g
- Zwiebel
- 60 g
- neutrales Speiseöl
- 1 T
Würzzutaten
- Wasser
- 1 C
- gebraute Sojasauce
- 2 T
- Zucker
- 1 T
- gehackter Knoblauch
- 1/3 T
- geröstetes Sesamöl
- 1/3 T
- gerösteter Sesam
- 1/3 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
-
Kartoffeln und Zwiebel schneiden
400 g Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden. Kurz unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 60 g Zwiebel grob schneiden.
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Schmorflüssigkeit anrühren
1 C Wasser, 2 T Sojasauce, 1 T Zucker und 1/3 T Knoblauch in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker auflöst.
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Kartoffeln anbraten
1 T Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln 4–5 Minuten braten, bis die Ränder leicht glasig werden.
-
Kartoffeln zugedeckt schmoren
Sauce zugießen und aufkochen. Auf mittlere Hitze stellen, abdecken und 6–8 Minuten garen.
-
Zwiebeln zugeben und einkochen
Deckel abnehmen, Zwiebeln dazugeben und 3–4 Minuten weitergaren. Abschalten, sobald ein Stäbchen leicht in die Mitte der Würfel gleitet und noch etwas glänzende Sauce da ist. Falls die Sauce vorher verdampft und die Kartoffeln noch fest sind, etwas Wasser dazugeben und weitergaren.
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Mit Sesam abschmecken
Abseits der Hitze 1/3 T Sesamöl und 1/3 T gerösteten Sesam vorsichtig untermischen, damit die Kartoffeln ihre Form behalten.
