韓式辣燉馬鈴薯和午餐肉

做法

1. 1

   處理馬鈴薯

   避開發芽或變綠的馬鈴薯，用流動的水洗淨後削皮。將馬鈴薯300 g切成約1公分粗的條。

   

2. 2

   切洋蔥、大蔥和辣椒

   洋蔥70 g切粗絲，大蔥30 g和青陽辣椒8 g斜切。大蔥和辣椒先放一旁，等到要下鍋才用。

   

3. 3

   壓碎午餐肉

   不要使用膨起、漏液或大幅凹陷的罐頭。取出午餐肉120 g放到乾淨碗裡，以叉子略微壓碎。

   

4. 4

   在鍋裡拌開辣醬

   在鍋中倒入水2 C + 1/2 C、韓式辣椒醬1 T、濃醬油2/3 T、韓式辣椒粉2/3 T和蒜末2/3 T。攪到幾乎看不見辣醬結塊。

   

5. 5

   加馬鈴薯、洋蔥與午餐肉

   將馬鈴薯、洋蔥和碎午餐肉放入湯底。開中大火煮滾，等整鍋都冒泡再轉中火。

   

6. 6

   收汁到馬鈴薯軟透

   不加蓋煮約15～20分鐘，偶爾攪拌，直到叉子容易分開馬鈴薯且鍋底還有淺淺一層湯。

   

7. 7

   加入大蔥及辣椒

   放入大蔥與青陽辣椒，再煮1～2分鐘。大蔥軟下來就關火，搭配白飯食用。