じゃがいもとランチョンミートの辛煮

作り方

1. 1

   じゃがいもを下処理する

   芽が出たり緑色になったりしていないじゃがいもを流水で洗って皮をむきます。じゃがいも300 gを太さ約1 cmの棒状に切ります。

   

2. 2

   野菜を切る

   玉ねぎ70 gは太めの細切りにし、長ねぎ30 gと青陽唐辛子8 gは斜め切りにします。長ねぎと唐辛子は入れる直前まで別に置きます。

   

3. 3

   ランチョンミートを粗くつぶす

   膨らんだ缶、漏れている缶、大きくへこんだ缶は使いません。ランチョンミート120 gを取り出し、清潔なボウルの中でフォークで粗くつぶします。

   

4. 4

   調味料を鍋で溶く

   鍋に水2 C + 1/2 C、コチュジャン1 T、濃口醤油2/3 T、韓国粉唐辛子2/3 T、にんにく2/3 Tを入れます。コチュジャンの塊がほぼなくなるまで溶きます。

   

5. 5

   じゃがいもと玉ねぎ、肉を加える

   たれにじゃがいも、玉ねぎとつぶしたランチョンミートを入れます。強めの中火で加熱し、鍋全体に泡が出たら中火にします。

   

6. 6

   じゃがいもがやわらかくなるまで煮る

   蓋をせずに約15〜20分煮ます。時々混ぜ、フォークでじゃがいもが簡単に割れ、底に煮汁が少し残るまで煮詰めます。

   

7. 7

   長ねぎと唐辛子を加える

   長ねぎと青陽唐辛子を加えてさらに1〜2分煮ます。ねぎがしんなりしたら火を止め、ご飯に添えます。