Dicker Kartoffeleintopf mit Dosenfleisch (Gamja Jjageuri)
Kartoffeln und grob zerdrücktes Dosenfleisch in Gochujang-Brühe einkochen.
- Vorbereitung
- 12 Min.
- Garzeit
- 25 Min.
Mengen anpassen
Zutaten
- Kartoffeln Rohe geschälte Kartoffeln
- 300 g
- Frühstücksfleisch aus der Dose
- 120 g
- Zwiebel
- 70 g
- Koreanische Lauchzwiebel (Daepa)
- 30 g
- Cheongyang-Chili
- 8 g
- Wasser
- 2 C + 1/2 C
Würzzutaten
- Koreanische Chilipaste (Gochujang)
- 1 T
- Koreanische Universal-Sojasauce (Jinganjang)
- 2/3 T
- Koreanische Chiliflocken (Gochugaru)
- 2/3 T
- Gehackter Knoblauch
- 2/3 T
Gestrichene Maße: 1 T (Esslöffel) = 15 mL, 1 C (Papierbecher) = 180 mL. Löffel und Becher zu Hause können unterschiedlich groß sein.
Zubereitung
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Kartoffeln vorbereiten
Keine grünen oder gekeimten Kartoffeln verwenden. Waschen, schälen und die Kartoffeln 300 g in etwa 1 cm dicke Stifte schneiden.
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Zwiebel, Lauchzwiebel und Chili schneiden
Zwiebel 70 g in dicke Streifen schneiden. Lauchzwiebel 30 g und Cheongyang-Chili 8 g schräg schneiden und getrennt bereithalten.
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Frühstücksfleisch zerdrücken
Aufgeblähte, undichte oder stark verbeulte Dosen nicht verwenden. Das Fleisch 120 g in eine saubere Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerdrücken.
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Würze im Topf auflösen
Wasser 2 C + 1/2 C, Gochujang 1 T, Sojasauce 2/3 T, Chiliflocken 2/3 T und gehackten Knoblauch 2/3 T in einem Topf verrühren, bis kaum Klumpen übrig sind.
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Kartoffeln, Zwiebel und Fleisch zugeben
Kartoffeln, Zwiebel und Fleisch in die Brühe geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze aufkochen. Sobald alles sprudelt, auf mittlere Hitze stellen.
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Bis zum Weichwerden einkochen
Ohne Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich rühren, bis sich die Kartoffeln leicht mit einer Gabel teilen lassen und nur wenig Brühe übrig ist.
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Lauchzwiebel und Chili hinzufügen
Lauchzwiebel und Chili dazugeben. Nach 1–2 Minuten, sobald die Lauchzwiebel weich wird, den Herd ausschalten. Mit Reis servieren.
