Khoai tây om cay với thịt hộp
Om khoai tây và thịt hộp nghiền thô trong nước xốt gochujang đến khi nước chỉ còn xâm xấp.
- Ẩm thực
- Hàn Quốc
- Sơ chế
- 12 phút
- Nấu
- 25 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- Khoai tây Khoai sống đã gọt vỏ
- 300 g
- Thịt hộp luncheon meat
- 120 g
- Hành tây
- 70 g
- Hành boa rô
- 30 g
- Ớt Cheongyang
- 8 g
- Nước
- 2 C + 1/2 C
Gia vị
- Tương ớt Hàn Quốc gochujang
- 1 T
- Nước tương đậm vị
- 2/3 T
- Ớt bột Hàn Quốc
- 2/3 T
- Tỏi băm
- 2/3 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Sơ chế khoai tây
Loại bỏ khoai mọc mầm hoặc ngả xanh, rửa dưới vòi nước rồi gọt vỏ. Cắt 300 g khoai tây thành que dày khoảng 1 cm.
-
Thái hành và ớt
Thái 70 g hành tây thành sợi to, thái xéo 30 g hành boa rô và 8 g ớt. Để riêng hành boa rô và ớt tới lúc cho vào nồi.
-
Nghiền thịt hộp
Không dùng hộp bị phồng, rò rỉ hoặc móp lớn. Lấy 120 g thịt hộp ra và dùng nĩa nghiền thô trong bát sạch.
-
Hòa các gia vị trong nồi
Cho 2 C + 1/2 C nước, 1 T tương ớt, 2/3 T nước tương, 2/3 T ớt bột và 2/3 T tỏi băm vào nồi. Khuấy tan cho tới khi gần như không còn cục tương.
-
Thêm khoai, hành tây và thịt hộp
Cho khoai tây, hành tây và thịt nghiền vào nước xốt. Đun lửa vừa lớn, hạ xuống lửa vừa khi cả nồi nổi bọt.
-
Nấu sánh đến khi khoai mềm
Không đậy nắp, đun khoảng 15–20 phút. Thỉnh thoảng đảo, nấu đến khi dùng nĩa tách khoai dễ dàng và đáy nồi còn một lớp nước xốt nông.
-
Thêm hành và ớt
Thêm hành boa rô và ớt Cheongyang rồi đun 1–2 phút nữa. Tắt bếp khi hành mềm, dùng cùng cơm.
