Pittig gestoofde aardappel met lunchworst
Stoof aardappel en grof geprakte lunchworst uit blik in gochujangbouillon tot er een bodempje saus over is.
- Keuken
- Koreaans
- Voorbereiding
- 12 min
- Bereiding
- 25 min
Pas de hoeveelheden aan
Ingrediënten
- Aardappel Rauw en geschild
- 300 g
- Lunchworst uit blik
- 120 g
- Ui
- 70 g
- Prei
- 30 g
- Cheongyang-peper
- 8 g
- Water
- 2 C + 1/2 C
Smaakmakers
- Koreaanse chilipasta (gochujang)
- 1 T
- Volle sojasaus
- 2/3 T
- Koreaanse chilivlokken
- 2/3 T
- Fijngehakte knoflook
- 2/3 T
Afgestreken maten: 1 T (eetlepel) = 15 mL, 1 C (papieren beker) = 180 mL. Gewone lepels en bekers kunnen een andere inhoud hebben.
Bereiding
-
Bereid de aardappel voor
Gebruik geen aardappelen met uitlopers of groene plekken. Was onder stromend water en schil. Snijd 300 g aardappel in staven van ongeveer 1 cm dik.
-
Snijd ui, prei en peper
Snijd 70 g ui in grove reepjes. Snijd 30 g prei en 8 g Cheongyang-peper schuin. Houd prei en peper apart tot vlak voor gebruik.
-
Prak de lunchworst
Gebruik geen bolstaand, lekkend of ernstig gedeukt blik. Haal 120 g lunchworst uit het blik en prak grof met een vork in een schone kom.
-
Meng de smaakmakers in de pan
Doe 2 C + 1/2 C water, 1 T Koreaanse chilipasta, 2/3 T sojasaus, 2/3 T chilivlokken en 2/3 T knoflook in de pan. Roer tot er vrijwel geen klontjes chilipasta meer zijn.
-
Voeg aardappel, ui en lunchworst toe
Doe de aardappel, ui en lunchworst in het kookvocht. Breng op middelhoog tot hoog vuur aan de kook en verlaag naar middelhoog zodra het overal borrelt.
-
Kook in tot de aardappel zacht is
Kook zonder deksel ongeveer 15–20 minuten en roer af en toe, tot je de aardappelen makkelijk met een vork kunt delen en er een laagje vocht op de bodem blijft.
-
Voeg prei en peper toe
Voeg prei en Cheongyang-peper toe en kook nog 1–2 minuten. Zet het vuur uit als de prei zacht is. Serveer met rijst.
