Лаазалсан хиамтай төмсний жагыри
Төмс, нухсан лаазалсан хиамыг гочужантай шөлөнд шингэн бага үлдтэл чанана.
- Хоолны хэв маяг
- Солонгос
- Бэлтгэх
- 12 мин
- Болгох
- 25 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Төмс Хальсалсан түүхий төмс.
- 300 g
- Лаазалсан хиам
- 120 g
- Бөөрөнхий сонгино
- 70 g
- Бүдүүн ногоон сонгино
- 30 g
- Солонгосын халуун ногоон чонъян чинжүү
- 8 g
- Ус
- 2 C + 1/2 C
Амтлагч
- Гочужан буюу солонгос исгэсэн чинжүүний нухаш
- 1 T
- Жинганжан өтгөн шар буурцгийн сүмс
- 2/3 T
- Гочугару буюу солонгос нунтаг чинжүү
- 2/3 T
- Жижиглэсэн сармис
- 2/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Төмс бэлтгэх
Соёолоогүй, ногоороогүй төмсийг угааж хальсална. Төмс 300 g-ийг 1 см орчим зузаан савх хэрчинэ.
-
Сонгино, чинжүү хэрчих
Сонгино 70 g-ыг бүдүүн тууз, ногоон сонгино 30 g, чинжүү 8 g-г ташуу хэрчинэ. Сонгино, чинжүүг хийх хүртэл тусад нь байлгана.
-
Лаазалсан хиам нухах
Хөөсөн, гоожсон эсвэл их хонхойсон лааз бүү хэрэглэ. Хиам 120 g-ыг цэвэр аяганд хийж сэрээгээр бүдүүн нухна.
-
Тогоонд амтлагчаа уусгах
Ус 2 C + 1/2 C, гочужан 1 T, жинганжан 2/3 T, гочугару 2/3 T, сармис 2/3 T хийж, нухаш бараг бөөгнөрөлгүй болтол уусгана.
-
Төмс, сонгино, хиам нэмэх
Төмс, сонгино, нухсан хиамаа амттай шөлөнд хийнэ. Дунд-хүчтэй галаар буцалгаж, бүх тогоогоор бөмбөлөг тармагц дунд галд шилжүүлнэ.
-
Төмс зөөлрөх хүртэл ширгээх
Таггүй 15–20 минут орчим чанаж хааяа хутгана. Төмс сэрээгээр амархан хуваагдаж, ёроолд шөл бага үлдэнэ.
-
Ногоон сонгино, чинжүү нэмэх
Ногоон сонгино, чинжүү нэмээд 1–2 минут чанана. Сонгино зөөлөрмөгц галаа унтрааж будаатай өгнө.
