คัมจาจักกือรี แกงมันฝรั่งกับแฮมกระป๋องขลุกขลิก

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมมันฝรั่ง

   เลือกมันฝรั่งที่ไม่งอกและไม่เขียว ล้างใต้น้ำไหลแล้วปอก หั่น 300 g เป็นแท่งหนาประมาณ 1 ซม.

   

2. 2

   หั่นหอมและพริก

   หั่นหอมหัวใหญ่ 70 g เป็นเส้นหนา หั่นต้นหอม 30 g กับพริกชองยาง 8 g เฉียง แยกต้นหอมกับพริกไว้จนถึงตอนใส่

   

3. 3

   บดแฮมกระป๋อง

   อย่าใช้กระป๋องที่บวม รั่ว หรือบุบมาก ตักแฮม 120 g ลงชามสะอาดแล้วบดหยาบด้วยส้อม

   

4. 4

   ละลายเครื่องปรุงในหม้อ

   ใส่น้ำ 2 C + 1/2 C โคชูจัง 1 T ชินกันจัง 2/3 T พริกป่น 2/3 T และกระเทียมสับ 2/3 T คนจนแทบไม่เห็นก้อนโคชูจัง

   

5. 5

   ใส่มันฝรั่ง หอม และแฮม

   ใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และแฮมบด ต้มไฟกลางค่อนแรง เมื่อเดือดทั่วหม้อให้ลดเป็นไฟกลาง

   

6. 6

   เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่ม

   เปิดฝาเคี่ยวประมาณ 15–20 นาที คนบ้างจนมันฝรั่งแยกง่ายด้วยส้อมและมีน้ำขลุกขลิกติดก้นหม้อ

   

7. 7

   เติมต้นหอมกับพริก

   ใส่ต้นหอมและพริกชองยาง ต้มต่อ 1–2 นาที พอต้นหอมยุบให้ปิดไฟ เสิร์ฟกับข้าว