辣炒雞排

做法

1. 1

   將蔬菜和地瓜切好

   將高麗菜220 g和洋蔥100 g切成大片，將地瓜160 g切成5毫米厚的片。

   

2. 2

   將雞肉切在單獨的板上

   在單獨的切菜板上，將雞肉 520 g 切成一口大小的塊狀。

   

3. 3

   拌入拌勻調味料

   將韓式辣椒醬 2 T、韓式辣椒粉 1 T、醬油 1 T、糖 1 T、蒜末 1 T 和薑泥 1/3 T 拌勻。

   

4. 4

   醃雞肉

   均勻裹在雞肉上，加蓋冷藏15分鐘。

   

5. 5

   將鍋中的油加熱

   寬鍋中放食用油 1 T，用中火加熱。

   

6. 6

   先炒地瓜

   將地瓜鋪成一層，炒3分鐘，至邊緣開始變軟。

   

7. 7

   把醃好的雞肉翻炒一下

   將醃好的雞肉鋪入鍋中，用中火翻炒4–5分鐘。

   

8. 8

   將高麗菜和洋蔥炒勻

   加入高麗菜和洋蔥，再炒6–8分鐘。

   

9. 9

   檢查地瓜和雞肉

   繼續炒至地瓜中心變軟，且最厚的雞肉塊中心在75℃以上維持1分鐘。

   

10. 10

    添加紫蘇葉

    將紫蘇葉25 g切成大片，炒至微枯，然後關火。