タッカルビ

作り方

1. 1

   野菜とサツマイモを切る

   キャベツ 220 g と玉ねぎ 100 g は大きめに切り、さつまいも 160 g は厚さ5mmに切ります。

   

2. 2

   鶏肉を別の台で切ります

   別のまな板で鶏肉 520 g を一口大に切ります。

   

3. 3

   コチュジャンだれを混ぜる

   コチュジャン 2 T、韓国唐辛子粉 1 T、しょうゆ 1 T、砂糖 1 T、みじん切りにんにく 1 T、おろししょうが 1/3 T を混ぜます。

   

4. 4

   鶏肉を漬け込む

   鶏肉にむらなくからめ、覆って冷蔵庫で15分置きます。

   

5. 5

   フライパンに油を熱し、

   広いフライパンに食用油 1 T を中火で熱します。

   

6. 6

   さつまいもを先に炒める

   さつまいもを重ならないように広げ、縁がやわらかくなり始めるまで3分炒めます。

   

7. 7

   マリネした鶏肉を炒める

   漬け込んだ鶏肉を広げて中火で4〜5分、返しながら炒めます。

   

8. 8

   キャベツと玉ねぎを炒める

   キャベツと玉ねぎを加え、さらに6〜8分炒めます。

   

9. 9

   サツマイモとチキンをチェック

   さつまいもの中心がやわらかくなり、最も厚い鶏肉の中心が75℃以上で1分保たれるまで加熱します。

   

10. 10

    えごまの葉を加える

    えごまの葉 25 g をざく切りにして加え、しんなりするまで手早く炒めたら火を止めます。