Такгалби (халуун ногоотой хуурсан тахиа)
Тахианы гуяыг улаан чинжүүний оо амтлагчтай хольж, байцаа, амтат төмстэй хамт хуурна.
- Бэлтгэх
- 20 мин
- Болгох
- 20 мин
Орцын хэмжээг тохируулах
Орц
- Тахианы хөлний мах Арьс, ясгүй түүхий махны жин
- 520 g
- байцаа
- 220 g
- амтат төмс
- 160 g
- сонгино
- 100 g
- Перилла навч
- 25 g
- хоол хийх тос
- 1 T
Амтлагч
- Гочүжан (улаан чинжүүний исгэсэн нухаш)
- 2 T
- Солонгос улаан чинжүүний үйрмэг
- 1 T
- Исгэж гаргасан шар буурцгийн сүмс
- 1 T
- элсэн чихэр
- 1 T
- жижиглэсэн сармис
- 1 T
- Үрсэн шинэ цагаан гаа
- 1/3 T
Тэгш дүүргэсэн 1 T (хоолны халбага) = 15 мЛ, 1 C (цаасан аяга) = 180 мЛ. Гэрийн халбага, аяганы багтаамж өөр байж болно.
Хийх арга
-
Хүнсний ногоо, амтат төмсийг хайчилж ав
Байцаа 220 g сонгино 100 g-г том хэрчин, амтат төмсийг 160 g 5 мм зузаантай хэрчинэ.
-
Тусдаа тавцан дээр тахианы махыг хайчилж ав
Тусдаа хайчлах тавцан дээр тахианы махыг 520 g хазах хэмжээтэй хэрчинэ.
-
Бибим амтлагчаа холино
Гочүжан 2 T, гочүгарү 1 T, шар буурцагны сүмс 1 T, элсэн чихэр 1 T, жижиглэсэн сармис 1 T, үрсэн цагаан гаа 1/3 T-г холино.
-
Тахианы махыг амтлах
Тахианы махтай сайтар хольж, таглаад хөргөгчинд 15 минут байлгана.
-
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана
Өргөн хайруулын тавганд ургамлын тос 1 T-ыг дунд гал дээр халаана.
-
Амтат төмсийг түрүүлж хуурах
Амтат төмсийг давхарлахгүй өрж, зах нь зөөлөрч эхэлтэл 3 минут хуурна.
-
Даршилсан тахианы махыг хутгана
Амталсан тахианы махыг хайруулын тавганд тарааж, дунд гал дээр 4–5 минут эргүүлж хуурна.
-
Байцаа, сонгиноо хутгана
Байцаа, сонгино нэмээд 6–8 минут нэмж хуурна.
-
Амтат төмс, тахианы махыг шалгана уу
Амтат төмс зөөлөрч, тахианы хамгийн зузаан хэсгийн гол 75°C буюу түүнээс дээш хэмийг 1 минут барьтал болгоно.
-
Перилла навч нэмнэ
Перилла навчийг 25 g том хэрчиж, бага зэрэг хаттал нь хуурч, галаа унтраа.
