Dakgalbi (pikantny kurczak z patelni)
Udka z kurczaka zmieszane z przyprawą do pasty z czerwonej papryki smażone są z kapustą i batatami.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
Przelicz ilości
Składniki
- Mięso z nóg kurczaka Masa surowego mięsa bez skóry i kości
- 520 g
- kapusta
- 220 g
- słodki ziemniak
- 160 g
- cebula
- 100 g
- Liście pachnotki
- 25 g
- olej kuchenny
- 1 T
Przyprawy
- Gochujang
- 2 T
- czerwona papryka w proszku
- 1 T
- Warzony sos sojowy
- 1 T
- cukier
- 1 T
- posiekany czosnek
- 1 T
- Starty świeży imbir
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokrój warzywa i słodkie ziemniaki
Kapustę 220 g i cebulę 100 g pokroić na duże kawałki, a słodkie ziemniaki 160 g na kawałki o grubości 5 mm.
-
Kurczaka pokroić na osobną deskę
Na osobnej desce do krojenia pokrój kurczaka 520 g na kawałki wielkości kęsa.
-
Wymieszaj przyprawę bibim
Wymieszaj pastę gochujang 2 T, płatki gochugaru 1 T, sos sojowy 1 T, cukier 1 T, posiekany czosnek 1 T i starty imbir 1/3 T.
-
Zamarynuj kurczaka
Obtocz kurczaka w marynacie, przykryj i wstaw do lodówki na 15 minut.
-
Rozgrzej olej na patelni
Rozgrzej olej 1 T na szerokiej patelni na średnim ogniu.
-
Najpierw podsmaż bataty
Ułóż bataty w jednej warstwie i smaż przez 3 minuty, aż brzegi zaczną mięknąć.
-
Smażyć marynowanego kurczaka
Rozłóż zamarynowanego kurczaka na patelni i smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, odwracając kawałki.
-
Podsmaż kapustę i cebulę
Dodaj kapustę i cebulę i smaż jeszcze 6–8 minut.
-
Sprawdź słodkie ziemniaki i kurczaka
Gotuj, aż bataty zmiękną, a środek najgrubszego kawałka kurczaka utrzyma co najmniej 75°C przez 1 minutę.
-
Dodaj liście pachnotki
Liście pachnotki 25 g pokroić na duże kawałki, smażyć mieszając, aż lekko zwiędną, a następnie wyłączyć ogień.
