調整用量
食材
- 蒸雞用的雞 切碎的雞塊（包括骨頭）的重量
- 1,000 g
- 馬鈴薯
- 300 g
- 紅蘿蔔
- 120 g
- 洋蔥
- 150 g
- 幹粉絲
- 100 g
- 水
- 4 C
- 乾紅辣椒
- 2 個
調味料
- 釀造醬油
- 5 T
- 糖
- 2 T
- 切碎的大蒜
- 1 T
- 芝麻油
- 1 T
- 薑末
- 1/4 T
平量 1 T（湯匙）= 15 mL，1 C（紙杯）= 180 mL。家用湯匙和杯子的容量可能不同。
做法
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將粉絲浸泡並瀝乾
將粉絲100 g在冷水中浸泡20至30分鐘，然後瀝乾水。
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切蔬菜
將馬鈴薯 300 g、胡蘿蔔 120 g 和洋蔥 150 g 切成大塊。
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調醬汁
把釀造醬油5 T、糖2 T、蒜末1 T和薑末1/4 T放入碗中，攪拌至糖溶化。
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將雞肉和醬汁煮沸
将鸡肉1,000 g、水4 C、干红辣椒2 個和酱汁放入大锅中。用高火煮沸。
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撇去泡沫
当液体沸腾时，用勺子撇去表面的泡沫。
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先把雞肉煮一下
調至中火，將雞肉煮 15 分鐘。
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加入蔬菜並燜煮
加入馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥。再煮 15-20 分钟，直到土豆中心变软。
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檢查雞的溫度
在不接触骨头的情况下，检查鸡肉最厚的部分是否在 75°C 或以上保持 1 分钟。
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煮粉絲
將泡好的粉絲放入湯中，按照包裝上的烹飪說明進行烹飪。
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最後淋上香油
關火並拌入芝麻油1 T。
