Андонский ччимдак (курица в соевом соусе)
Курица, картофель, морковь и стеклянная лапша варятся в густом соевом бульоне.
- Подготовка
- 25 мин
- Приготовление
- 40 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Курица для курицы на пару Вес разделанных кусочков курицы, включая кости
- 1 000 g
- картофель
- 300 g
- морковь
- 120 g
- лук
- 150 g
- сушеная вермишель
- 100 g
- вода
- 4 C
- сушеный красный перец
- 2 шт.
Приправы
- Заваренный соевый соус
- 5 T
- сахар
- 2 T
- нарезанный чеснок
- 1 T
- кунжутное масло
- 1 T
- измельчённый свежий имбирь
- 1/4 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Замочите и осушите стеклянную лапшу.
Замочите стеклянную лапшу 100 g в холодной воде на 20–30 минут, затем слейте воду.
-
Нарезать овощи
Нарежьте картофель 300 g, морковь 120 g и лук 150 g крупными кусочками.
-
Смешайте соус
Смешайте в миске соевый соус естественного брожения 5 T, сахар 2 T, измельчённые чеснок 1 T и имбирь 1/4 T. Перемешивайте, пока сахар не растворится.
-
Доведите курицу и соус до кипения
Положите курицу 1 000 g , воду 4 C , сушеный красный перец чили 2 шт. и соус в широкую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне.
-
Снимите пену
Когда жидкость закипит, снимите пену с поверхности ложкой.
-
Сначала отварите курицу
Уменьшите огонь до среднего и варите курицу 15 минут.
-
Добавляем овощи и тушим
Добавьте картофель, морковь и лук. Варите еще 15–20 минут, пока сердцевины картофеля не станут мягкими.
-
Проверьте температуру курицы
Не прикасаясь к кости, убедитесь, что самая толстая часть курицы остается при температуре 75°C или выше в течение 1 минуты.
-
Приготовить стеклянную лапшу
Положите замоченную стеклянную лапшу в суп и готовьте согласно инструкции на упаковке.
-
Добавить кунжутное масло
Выключите огонь и добавьте кунжутное масло 1 T.
