분량 조절
재료
- 찜닭용 닭 뼈를 포함한 손질 닭 조각의 중량
- 1,000 g
- 감자
- 300 g
- 당근
- 120 g
- 양파
- 150 g
- 마른 당면
- 100 g
- 물
- 4 C
- 마른 홍고추
- 2 개
양념
- 양조간장
- 5 T
- 설탕
- 2 T
- 다진 마늘
- 1 T
- 참기름
- 1 T
- 다진 생강
- 1/4 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
-
당면 불려 물기 빼기
당면 100 g을 찬물에 20~30분 불린 뒤 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
-
채소 큼직하게 썰기
감자 300 g, 당근 120 g, 양파 150 g를 큼직하게 썹니다.
-
간장 양념 풀기
볼에 양조간장 5 T, 설탕 2 T, 다진 마늘 1 T, 다진 생강 1/4 T을 넣어 설탕이 녹을 때까지 젓습니다.
-
냄비에 닭과 양념 넣기
넓은 냄비에 닭 1,000 g, 물 4 C, 마른 홍고추 2 개와 간장 양념을 넣고 센불에서 끓입니다.
-
떠오른 거품 걷기
국물이 끓어오르면 위에 뜬 거품을 숟가락으로 걷어냅니다.
-
닭 먼저 조리기
중불로 낮춰 닭을 15분 끓입니다.
-
채소 넣고 조리기
감자, 당근, 양파를 넣고 약 15~20분 더 익혀 감자 중심까지 부드럽게 익힙니다.
-
닭 중심 온도 확인하기
온도계를 뼈에 닿지 않게 꽂아 가장 두꺼운 닭고기의 중심이 75℃ 이상에서 1분 유지되는지 확인합니다.
-
당면 익히기
불린 당면을 국물에 잠기도록 넣고 포장 조리 안내에 맞춰 익힙니다.
-
참기름 섞기
불을 끄고 참기름 1 T을 섞어 마무리합니다.
