อันดงจิมดัก (ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว)

วิธีทำ

1. 1

   แช่เส้นแก้วแล้วสะเด็ดน้ำ

   แช่วุ้นเส้น 100 g ในน้ำเย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

   

2. 2

   หั่นผัก

   หั่นมันฝรั่ง 300 g แครอท 120 g และหัวหอม 150 g เป็นชิ้นใหญ่

   

3. 3

   ผสมซอสสำหรับตุ๋น

   คนซีอิ๊วหมัก 5 T น้ำตาล 2 T กระเทียมสับ 1 T และขิงสับ 1/4 T ในชามจนน้ำตาลละลาย

   

4. 4

   นำไก่และซอสไปต้ม

   ใส่ไก่ 1,000 g น้ำเปล่า 4 C พริกแดงแห้ง 2 ชิ้น และน้ำจิ้มลงในหม้อใบกว้าง นำไปต้มบนไฟแรง

   

5. 5

   ลอกโฟมออก

   เมื่อของเหลวเดือด ให้ใช้ช้อนตักโฟมออกจากพื้นผิว

   

6. 6

   ต้มไก่ก่อน

   ลดเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวไก่เป็นเวลา 15 นาที

   

7. 7

   เพิ่มผักและตุ๋น

   ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที จนกระทั่งมันฝรั่งตรงกลางนิ่ม

   

8. 8

   ตรวจสอบอุณหภูมิไก่

   ตรวจสอบว่าส่วนที่หนาที่สุดของไก่คงอุณหภูมิอยู่ที่ 75°C หรือสูงกว่านั้นเป็นเวลา 1 นาทีโดยไม่ต้องสัมผัสกระดูก

   

9. 9

   ปรุงวุ้นเส้น

   ใส่วุ้นเส้นที่แช่ไว้ในซุปแล้วปรุงตามคำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์

   

10. 10

    ปรุงท้ายด้วยน้ำมันงา

    ปิดไฟแล้วผสมน้ำมันงา 1 T