调整用量
食材
- 蒸鸡用的鸡 切碎的鸡块（包括骨头）的重量
- 1,000 g
- 马铃薯
- 300 g
- 胡萝卜
- 120 g
- 洋葱
- 150 g
- 干粉丝
- 100 g
- 水
- 4 C
- 干红辣椒
- 2 个
调味料
- 酿造酱油
- 5 T
- 糖
- 2 T
- 切碎的大蒜
- 1 T
- 芝麻油
- 1 T
- 姜末
- 1/4 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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将粉丝浸泡并沥干
将粉丝100 g在冷水中浸泡20至30分钟，然后沥干水。
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切蔬菜
将土豆 300 g、胡萝卜 120 g 和洋葱 150 g 切成大块。
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调酱汁
把酿造酱油5 T、糖2 T、蒜末1 T和姜末1/4 T放入碗中，搅拌至糖溶化。
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将鸡肉和酱汁煮沸
将鸡肉1,000 g、水4 C、干红辣椒2 个和酱汁放入大锅中。用高火煮沸。
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撇去泡沫
当液体沸腾时，用勺子撇去表面的泡沫。
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先把鸡肉煮一下
调至中火，将鸡肉煮 15 分钟。
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加入蔬菜并焖煮
加入土豆、胡萝卜和洋葱。再煮 15-20 分钟，直到土豆中心变软。
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检查鸡的温度
在不接触骨头的情况下，检查鸡肉最厚的部分是否在 75°C 或以上保持 1 分钟。
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煮粉丝
将泡好的粉丝放入汤中，按照包装上的烹饪说明进行烹饪。
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最后淋上香油
关火并拌入芝麻油1 T。
