韓式炒櫛瓜

做法

1. 1

   將櫛瓜切成半月片

   用流動清水洗淨櫛瓜，擦乾後切去兩端。將處理好的櫛瓜 250 g 縱切成兩半，再橫切成約5毫米厚的半月片。

   

2. 2

   切洋蔥和青蔥

   將洋蔥 50 g 切成細絲，青蔥 15 g 切成蔥花。分開備妥蒜末 1/3 T 和切碎的鹽漬小蝦 1/2 T。

   

3. 3

   先炒洋蔥

   在寬口平底鍋加入食用油 1 T，以中大火加熱。放入洋蔥拌炒約1分鐘，直到邊緣呈半透明。

   

4. 4

   拌炒櫛瓜

   加入櫛瓜，一邊翻動半月片，一邊炒2～3分鐘。櫛瓜邊緣開始透亮時，接著調味。

   

5. 5

   用鹽漬小蝦調味

   加入蒜末和鹽漬小蝦拌勻，再炒1～2分鐘。櫛瓜變軟、仍能保持形狀時，放入蔥花翻拌一下。

   

6. 6

   拌入芝麻油和熟芝麻

   關火後加入芝麻油 1/3 T 和炒熟的整粒芝麻 1/3 T，輕輕拌勻並盛盤。剩下的菜裝入密封容器，立即冷藏。