Smażona cukinia koreańska (Aehobak bokkeum)
Półplasterki koreańskiej cukinii i cienko krojoną cebulę smaży się z solonymi krewetkami, a na koniec dodaje olej sezamowy i prażony sezam.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 6 min
Przelicz ilości
Składniki
- Młoda cukinia koreańska (aehobak) Masa surowej cukinii ze skórką po umyciu, osuszeniu i odkrojeniu obu końców
- 250 g
- Żółta cebula
- 50 g
- Dymka
- 15 g
Przyprawy
- Olej o neutralnym smaku
- 1 T
- Posiekany czosnek
- 1/3 T
- Posiekane solone, fermentowane krewetki (saeujeot)
- 1/2 T
- Olej z prażonego sezamu
- 1/3 T
- Prażone ziarna sezamu
- 1/3 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Pokroić cukinię w półplasterki
Opłucz cukinię pod bieżącą wodą, osusz i odkrój oba końce. Przygotowaną cukinię 250 g przekrój wzdłuż na pół, a potem w poprzek na półplasterki grubości około 5 mm.
-
Przygotować cebulę i przyprawy
Cebulę 50 g pokrój w cienkie piórka, a dymkę 15 g drobno posiekaj. Przygotuj osobno posiekany czosnek 1/3 T i posiekane solone krewetki 1/2 T.
-
Zacząć od cebuli
Rozgrzej olej 1 T na szerokiej patelni na średnio dużym ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając, około 1 minuty, aż brzegi zrobią się półprzezroczyste.
-
Usmażyć cukinię
Dodaj cukinię i smaż ją przez 2–3 minuty, odwracając półplasterki. Przejdź dalej, gdy ich brzegi zaczną robić się półprzezroczyste.
-
Doprawić solonymi krewetkami
Dodaj czosnek i solone krewetki, wymieszaj i smaż jeszcze 1–2 minuty. Gdy cukinia zmięknie i nadal zachowuje kształt, dodaj dymkę i jeszcze raz wymieszaj.
-
Dodać sezam i podać
Wyłącz ogień. Dodaj olej sezamowy 1/3 T i prażone ziarna sezamu 1/3 T, delikatnie wymieszaj i przełóż na talerz. Resztki od razu schowaj do lodówki w zamkniętym pojemniku.
