Корейский кабачок с солёными креветками (эхобак поккым)
Полукружья молодого корейского кабачка обжаривают с луком и солёными креветками, добавляя в конце кунжутное масло и обжаренный кунжут.
- Кухня
- Корейская
- Подготовка
- 10 мин
- Приготовление
- 6 мин
Пересчитать количество
Ингредиенты
- Молодой корейский кабачок (эхобак) Вес сырого кабачка с кожурой после промывания, обсушивания и удаления обоих кончиков
- 250 g
- Репчатый лук
- 50 g
- Зелёный лук
- 15 g
Приправы
- Растительное масло с нейтральным вкусом
- 1 T
- Измельчённый чеснок
- 1/3 T
- Измельчённые солёные ферментированные креветки (сэуджот)
- 1/2 T
- Масло из обжаренного кунжута
- 1/3 T
- Обжаренный кунжут
- 1/3 T
Отмеряйте без горки: 1 T (столовая ложка) = 15 мл, 1 C (бумажный стакан) = 180 мл. Объём домашней посуды может отличаться.
Приготовление
-
Нарезать кабачок полукружьями
Промойте кабачок под проточной водой, обсушите и срежьте оба кончика. Подготовленный кабачок 250 g разрежьте вдоль пополам, затем поперёк на полукружья толщиной около 5 мм.
-
Подготовить лук и приправы
Тонко нарежьте репчатый лук 50 g и мелко нарежьте зелёный лук 15 g. Отдельно подготовьте измельчённый чеснок 1/3 T и измельчённые солёные креветки 1/2 T.
-
Обжарить репчатый лук
Разогрейте растительное масло 1 T в широкой сковороде на огне чуть выше среднего. Добавьте репчатый лук и обжаривайте около 1 минуты, пока края не станут полупрозрачными.
-
Обжарить кабачок
Добавьте кабачок. Переворачивайте ломтики и жарьте 2–3 минуты, пока их края не начнут становиться прозрачными.
-
Добавить солёные креветки
Добавьте чеснок и солёные креветки, перемешайте и жарьте ещё 1–2 минуты. Когда кабачок станет мягким и будет держать форму, добавьте зелёный лук и ещё раз перемешайте.
-
Заправить кунжутом
Выключите огонь. Добавьте кунжутное масло 1/3 T и обжаренный кунжут 1/3 T, аккуратно перемешайте и переложите на тарелку. Остатки сразу уберите в холодильник в закрытом контейнере.
