韩式炒西葫芦

做法

1. 1

   将西葫芦切成半月片

   用流动的水洗净西葫芦，擦干后切去两端。将处理好的西葫芦 250 g 纵向剖成两半，再横切成约5毫米厚的半月片。

   

2. 2

   切洋葱和小葱

   将洋葱 50 g 切成细丝，小葱 15 g 切成葱花。另备好蒜末 1/3 T 和切碎的盐渍小虾 1/2 T。

   

3. 3

   先炒洋葱

   在宽底锅里倒入食用油 1 T，用中大火烧热。放入洋葱翻炒约1分钟，炒到边缘半透明。

   

4. 4

   翻炒西葫芦

   加入西葫芦，不时翻动半月片，炒2～3分钟。看到边缘开始变透明时即可进行下一步。

   

5. 5

   用盐渍小虾调味

   加入蒜末和盐渍小虾拌匀，再炒1～2分钟。西葫芦变软但仍保持形状时，加入葱花再翻拌一下。

   

6. 6

   拌入香油和芝麻

   关火，加入香油 1/3 T 和炒熟的整粒芝麻 1/3 T，轻轻拌匀后装盘。剩下的菜放进密封容器，立即冷藏。