Abobrinha coreana salteada (Aehobak bokkeum)
Meias-luas de abobrinha coreana e fatias de cebola são salteadas com camarão salgado e finalizadas com óleo de gergelim e gergelim torrado.
- Culinária
- Coreana
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 6 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- Abobrinha coreana (aehobak) Peso da abobrinha crua com casca, depois de lavar, secar e cortar as duas pontas
- 250 g
- Cebola amarela
- 50 g
- Cebolinha
- 15 g
Temperos
- Óleo vegetal neutro
- 1 T
- Alho picado
- 1/3 T
- Camarão salgado e fermentado picado (saeujeot)
- 1/2 T
- Óleo de gergelim torrado
- 1/3 T
- Sementes de gergelim torradas
- 1/3 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
-
Cortar a abobrinha em meias-luas
Lave a abobrinha em água corrente, seque e corte as duas pontas. Corte a abobrinha preparada 250 g ao meio no sentido do comprimento e fatie transversalmente em meias-luas de cerca de 5 mm.
-
Preparar a cebola e os temperos
Corte a cebola 50 g em fatias finas e pique a cebolinha 15 g. Separe o alho picado 1/3 T e o camarão salgado picado 1/2 T.
-
Começar pela cebola
Aqueça o óleo vegetal 1 T em uma frigideira larga em fogo médio-alto. Junte a cebola e salteie por cerca de 1 minuto, até as bordas ficarem translúcidas.
-
Saltear a abobrinha
Junte a abobrinha e vire as fatias enquanto salteiam por 2 a 3 minutos. Passe à próxima etapa quando as bordas começarem a ficar translúcidas.
-
Temperar com camarão salgado
Misture o alho e o camarão salgado e salteie por mais 1 a 2 minutos. Quando a abobrinha estiver macia e ainda mantiver a forma, acrescente a cebolinha e misture mais uma vez.
-
Finalizar com gergelim
Desligue o fogo. Junte o óleo de gergelim 1/3 T e as sementes de gergelim torradas 1/3 T e misture delicadamente. Passe para um prato. Guarde logo as sobras na geladeira em um recipiente fechado.
