분량 조절
재료
- 애호박 씻어 닦고 양 끝을 자른 뒤 껍질째 잰 생것의 무게
- 250 g
- 양파
- 50 g
- 쪽파
- 15 g
양념
- 식용유
- 1 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 다진 새우젓
- 1/2 T
- 참기름
- 1/3 T
- 볶은 통깨
- 1/3 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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애호박 반달 썰기
애호박을 흐르는 물에 씻고 물기를 닦은 뒤 양 끝을 자릅니다. 손질한 애호박 250 g을 길게 반으로 가르고 약 5 mm 두께의 반달로 썹니다.
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양파와 쪽파 손질하기
양파 50 g은 얇게 채 썰고 쪽파 15 g는 송송 썹니다. 다진 마늘 1/3 T과 다진 새우젓 1/2 T을 따로 준비합니다.
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양파부터 볶기
넓은 팬에 식용유 1 T를 두르고 중강불로 달굽니다. 양파를 넣고 가장자리가 반투명해질 때까지 약 1분 볶습니다.
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애호박 볶기
애호박을 넣고 반달 조각을 뒤집어 가며 2~3분 볶습니다. 가장자리가 투명해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
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새우젓으로 간하기
마늘과 새우젓을 넣어 고루 섞고 1~2분 더 볶습니다. 애호박이 부드러워지면서 모양을 유지할 때 쪽파를 넣고 한 번 뒤집습니다.
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참기름과 통깨로 마무리하기
불을 끄고 참기름 1/3 T과 볶은 통깨 1/3 T를 넣어 가볍게 섞습니다. 접시에 덜고, 남은 반찬은 밀폐 용기에 담아 바로 냉장합니다.
