韓国かぼちゃの炒め物（エホバクポックム）

作り方

1. 1

   韓国かぼちゃを半月切りにする

   韓国かぼちゃを流水で洗い、水気を拭いて両端を切り落とします。下ごしらえした韓国かぼちゃ 250 g を縦半分に切り、厚さ約5 mmの半月切りにします。

   

2. 2

   玉ねぎと小ねぎを切る

   玉ねぎ 50 g は薄切りにし、小ねぎ 15 g は小口切りにします。みじん切りのにんにく 1/3 T と刻んだアミの塩辛 1/2 T は別々に用意します。

   

3. 3

   玉ねぎから炒める

   広めのフライパンにサラダ油 1 T を入れ、中強火で熱します。玉ねぎを加え、縁が透き通るまで約1分炒めます。

   

4. 4

   韓国かぼちゃを炒める

   半月切りの韓国かぼちゃを加え、ときどき返しながら2〜3分炒めます。縁が透き通ってきたら次の工程に進みます。

   

5. 5

   アミの塩辛で味をつける

   にんにくとアミの塩辛を加えて全体に混ぜ、さらに1〜2分炒めます。韓国かぼちゃがやわらかくなり、形が崩れないうちに小ねぎを加えてひと混ぜします。

   

6. 6

   ごま油といりごまで仕上げる

   火を止め、ごま油 1/3 T といりごま 1/3 T を加えて軽く混ぜます。皿に盛り、残った分は密閉容器に入れてすぐに冷蔵します。