拌菜

凉拌绿豆芽

将焯过的豆芽沥干水分，用盐、大蒜和香油调味。

备料: 10 分钟
烹饪: 5 分钟

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调整用量

基准用量 · 3 份 · 绿豆芽 (洗净沥干的生豆芽重量) 330 g

食材

绿豆芽洗净沥干的生豆芽重量: 330 g
小葱: 15 g

调味料

细盐: 1/4 T
切碎的大蒜: 1/3 T
芝麻油: 1 T
烤芝麻: 1/2 T

平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。

做法

冲洗绿豆芽

用流动水冲洗绿豆芽，放进滤篮沥水。
煮豆芽

将豆芽 330 g 放入沸水中煮 3 至 4 分钟，直至豆芽变软。等水重新沸腾后开始计时，将绿豆芽煮到完全热透。
沥干并冷却。

取出豆芽，放入筛子中。无需漂洗，将其展开以释放蒸汽并沥干水。
切大葱

将小葱 15 g 切细。
加入调味料

把小葱、盐 1/4 T、蒜末 1/3 T、芝麻香油 1 T 和熟芝麻 1/2 T 加入沥干的绿豆芽。
翻拌绿豆芽

轻轻翻拌均匀。