분량 조절
재료
- 숙주 씻고 물기를 뺀 생숙주 중량
- 330 g
- 쪽파
- 15 g
양념
- 가는 소금
- 1/4 T
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 참기름
- 1 T
- 볶은 통깨
- 1/2 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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숙주 헹구기
숙주를 흐르는 물에 헹구고 체에 밭쳐 둡니다.
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숙주 익히기
숙주 330 g를 끓는 물에 넣고 줄기가 부드러워질 때까지 3~4분 익힙니다. 물이 다시 끓기 시작한 뒤부터 시간을 재고 숙주 전체가 뜨겁게 익도록 합니다.
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물기 빼고 식히기
숙주를 건져 체에 받칩니다. 헹구지 않고 넓게 펼쳐 증기를 빼고 물기를 뺍니다.
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대파 썰기
쪽파 15 g를 송송 썹니다.
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숙주에 양념 넣기
물기를 뺀 숙주에 쪽파, 소금 1/4 T, 다진 마늘 1/3 T, 참기름 1 T, 통깨 1/2 T를 넣습니다.
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숙주 버무리기
숙주를 가볍게 뒤집어 가며 양념을 고루 묻힙니다.
