เครื่องเคียง
ถั่วงอกถั่วเขียวคลุกงา
สะเด็ดน้ำจากถั่วงอกลวกแล้วปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียม และน้ำมันงา
- เตรียม
- 10 นาที
- ปรุง
- 5 นาที
ปรับปริมาณ
วัตถุดิบ
- โฮสต์ น้ำหนักของถั่วงอกดิบที่ล้างและสะเด็ดน้ำแล้ว
- 330 g
- ต้นหอมต้นเล็ก
- 15 g
เครื่องปรุง
- เกลือละเอียด
- 1/4 T
- กระเทียมสับ
- 1/3 T
- น้ำมันงา
- 1 T
- เมล็ดงาคั่ว
- 1/2 T
ตวงแบบปาดเสมอขอบ 1 T (ช้อนโต๊ะ) = 15 mL และ 1 C (แก้วกระดาษ) = 180 mL ช้อนและแก้วที่บ้านอาจมีขนาดต่างกัน
วิธีทำ
-
ล้างถั่วงอก
ล้างถั่วงอกใต้น้ำไหลแล้วพักไว้ในกระชอน
-
การปรุงถั่วงอก
ใส่ถั่วงอก 330 g ลงในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีจนก้านนิ่ม เริ่มจับเวลาเมื่อน้ำกลับมาเดือด ต้มให้ถั่วงอกสุกและร้อนทั่วถึง
-
ระบายและเย็น
นำถั่วงอกออกมาใส่ในตะแกรง โดยไม่ต้องล้างน้ำให้เกลี่ยออกเพื่อปล่อยไอน้ำและสะเด็ดน้ำ
-
ซอยต้นหอม
ซอยต้นหอม 15 g ให้ละเอียด
-
ใส่เครื่องปรุง
ใส่ต้นหอมซอย เกลือ 1/4 T กระเทียมสับ 1/3 T น้ำมันงา 1 T และงาคั่ว 1/2 T ลงในถั่วงอกที่สะเด็ดน้ำแล้ว
-
คลุกถั่วงอก
คลุกถั่วงอกเบา ๆ ให้เครื่องปรุงกระจายทั่ว
