Rebentos de feijão-mungo temperados
Escorra a água dos rebentos de feijão escaldados e tempere com sal, alho e óleo de sésamo.
- Preparação
- 10 min
- Confeção
- 5 min
Ajustar quantidades
Ingredientes
- anfitrião Peso dos rebentos de feijão crus lavados e escorridos
- 330 g
- Cebolinha de talos finos
- 15 g
Temperos
- sal fino
- 1/4 T
- alho picado
- 1/3 T
- óleo de sésamo
- 1 T
- Sementes de sésamo torradas
- 1/2 T
Medidas rasas: 1 T (colher de sopa) = 15 mL, 1 C (copo de papel) = 180 mL. As colheres e os copos de casa podem ter volumes diferentes.
Preparação
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Passar os rebentos por água
Passe os rebentos por água corrente e deixe-os num coador.
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Cozinhar rebentos de feijão
Coloque os rebentos de feijão 330 g em água a ferver e deixe cozer durante 3 a 4 minutos até os talos ficarem macios. Conte o tempo após a água voltar a ferver e cozinhe até os brotos estarem quentes por inteiro.
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Escorra e deixe arrefecer.
Retire os rebentos de feijão e coloque-os num coador. Sem enxaguar, espalhe para libertar o vapor e escoar a água.
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Cortar o cebolinho
Pique finamente a cebolinha 15 g.
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Adicionar os temperos
Junte aos brotos escorridos a cebolinha, o sal 1/4 T, o alho picado 1/3 T, o óleo de gergelim 1 T e o gergelim torrado 1/2 T.
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Misturar os rebentos
Misture delicadamente para envolver os brotos.
