调整用量
食材
- 中筋面粉 揉面前干面粉的重量
- 240 g
- 面团用水
- 2/3 C
- 无盐凤尾鱼海带汤
- 7 C
- 马铃薯
- 180 g
- 西葫芦
- 100 g
调味料
- 细盐
- 1/6 T
- 韩式汤用酱油
- 1 T
- 切碎的大蒜
- 1/2 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
-
混合面团材料
把面粉 240 g 和盐 1/6 T 混匀，逐渐加入水 2/3 C，把面拢成一团。
-
揉至光滑
如果还有干粉，一点点加水。把面团揉到柔软光滑、不粘手。
-
盖好面团冷藏松弛
盖好揉光滑的面团，放进冰箱冷藏松弛25分钟。
-
切土豆和西葫芦
把土豆和西葫芦切成薄片，分别放好。
-
先在汤里煮土豆
将土豆 180 g 放进高汤 7 C 煮沸，煮至半熟。
-
扯薄面团揪进汤里
用手把面团扯薄，揪成一口大小的面片，放入沸腾的汤中。
-
煮面片
煮5–7分钟，轻搅几下，避免面片粘锅底。
-
放入西葫芦并调味
加入西葫芦 100 g、韩式汤用酱油 1 T 和蒜末 1/2 T，再煮2–3分钟。
-
检查最厚的面片
切开最厚的一片，看看里面还有没有生面粉。
-
把食材和汤盛入碗中
面片煮透后关火，把食材和汤分别舀到各个碗里。
