调整用量
食材
- 维也纳小香肠 已完全煮熟的产品，拆掉包装后称重
- 250 g
- 洋葱 去皮后称重
- 80 g
- 红色甜椒 去蒂去籽后称重
- 70 g
- 西兰花 切成一口大小的小朵后称重
- 60 g
- 食用油
- 1 T
调味料
- 蒜末
- 1/3 T
- 番茄沙司
- 3 T
- 蚝油
- 2/3 T
- 白糖
- 1/3 T
- 食醋
- 1/3 T
- 水
- 1 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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在香肠上划刀口
在小香肠 250 g 的一面划两三道斜刀口。刀尖浅划，避免切透香肠。
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处理蔬菜
把洋葱 80 g 和甜椒 70 g 切成约 2 厘米的块。把西兰花 60 g 较粗的茎纵向切开，让小朵厚度相近，再擦干洗过的蔬菜。
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调拌番茄酱汁
在小碗里放入番茄沙司 3 T、蚝油 2/3 T、白糖 1/3 T、食醋 1/3 T 和水 1 T，搅到糖粒溶解。
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先煎小香肠
在宽平底锅倒入食用油 1 T，用中火烧热。放入小香肠铺成一层，翻动煎炒至刀口张开、边缘煎上色。
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按顺序炒蔬菜
先放西兰花炒约 1 分钟。放洋葱和甜椒再炒约 2 分钟，在锅中央加蒜末 1/3 T，出香后拌入其他食材。
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裹上番茄酱汁
把番茄酱汁搅匀后倒入锅中。酱汁冒小泡时翻动食材，使其均匀裹上酱汁。用温度计确认最粗的小香肠中心达到 75°C 后，再加热 1 分钟。
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盛盘上桌
西兰花茎可以用筷子插入、甜椒仍有脆感时关火。将小香肠和蔬菜均匀盛在宽盘中。
