ผัดไส้กรอกกับผักซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

1. 1

   บากไส้กรอก

   บาก 250 g ด้านเดียวเป็นแนวเฉียงตื้น ๆ สองถึงสามรอย อย่าบากลึกจนถึงด้านล่าง

   

2. 2

   เตรียมผัก

   หั่น 80 g และ 70 g เป็นชิ้นประมาณ 2 ซม. ผ่าก้านหนาของ 60 g ตามยาวให้แต่ละช่อหนาใกล้เคียงกัน ซับผักที่ล้างแล้วให้แห้ง

   

3. 3

   ผสมซอส

   ใส่ 3 T 2/3 T 1/3 T 1/3 T และ 1 T ลงในถ้วยเล็ก คนจนน้ำตาลละลาย

   

4. 4

   ทอดไส้กรอกให้ผิวเหลือง

   ตั้งกระทะกว้างใส่ 1 T บนไฟกลาง เรียงไส้กรอกชั้นเดียวแล้วพลิกไปมาจนรอยบากเริ่มเปิดและขอบมีสีเหลือง

   

5. 5

   ทยอยผัดผัก

   ใส่บรอกโคลีก่อนแล้วผัดประมาณ 1 นาที ใส่หัวหอมกับพริกหวานแล้วผัดต่อประมาณ 2 นาที ใส่ 1/3 T ตรงกลางกระทะ พอส่งกลิ่นหอมจึงคลุกให้เข้ากัน

   

6. 6

   ผัดให้ซอสเคลือบ

   คนซอสแล้วเทลงกระทะ พอมีฟองเล็ก ๆ ให้พลิกส่วนผสมจนเคลือบทั่ว ใช้เทอร์โมมิเตอร์ตรวจตรงกลางของไส้กรอกชิ้นใหญ่ที่สุดให้ถึง 75 °C แล้วปรุงต่อ 1 นาที

   

7. 7

   ตักใส่จาน

   ปิดไฟเมื่อตะเกียบจิ้มก้านบรอกโคลีเข้าได้และพริกหวานยังกรอบ ตักไส้กรอกกับผักกระจายให้ทั่วจานกว้าง