分量を調整する
材料
- ウインナーソーセージ 加熱済みの製品を包装から出して量る
- 250 g
- 玉ねぎ 皮をむいた重さ
- 80 g
- 赤パプリカ へたと種を除いた重さ
- 70 g
- ブロッコリー 一口大の小房に分けた重さ
- 60 g
- 食用油
- 1 T
調味料
- にんにくのみじん切り
- 1/3 T
- トマトケチャップ
- 3 T
- オイスターソース
- 2/3 T
- 砂糖
- 1/3 T
- 酢
- 1/3 T
- 水
- 1 T
すり切り1 T（大さじ）= 15 mL、1 C（紙コップ）= 180 mLです。ご家庭のスプーンやカップの容量は異なる場合があります。
作り方
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ウインナーに切り込みを入れる
ウインナー250 gの片面に浅い斜めの切り込みを2〜3本入れます。裏側まで切り抜かないよう、刃先を浅く入れます。
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野菜を切る
玉ねぎ80 gとパプリカ70 gを約2 cmに切ります。ブロッコリー60 gの太い茎は縦に割って小房の厚さをそろえ、洗った野菜の水気を拭き取ります。
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ケチャップだれを混ぜる
小さな器にケチャップ3 T、オイスターソース2/3 T、砂糖1/3 T、酢1/3 T、水1 Tを入れ、砂糖の粒が溶けるまで混ぜます。
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ウインナーを焼く
広いフライパンに油1 Tを中火で熱します。ウインナーを一段に広げ、転がしながら切り込みが開いて縁に焼き色がつくまで炒めます。
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野菜を順に炒める
ブロッコリーから入れて約1分炒めます。玉ねぎとパプリカを加えてさらに約2分炒め、中央に刻みにんにく1/3 Tを入れます。香りが出たら全体を混ぜます。
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たれを絡める
ケチャップだれを混ぜ直し、フライパンに注ぎます。小さな泡が出たら、具を返しながらたれを絡めます。一番大きいウインナーの中心が75°Cに達したことを温度計で確認し、さらに1分加熱します。
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皿に盛る
ブロッコリーの茎に箸が通り、パプリカに歯ごたえが残っているうちに火を止めます。広い皿にウインナーと野菜をまんべんなく盛り付けます。
