분량 조절
재료
- 비엔나소시지 완전히 익혀 나온 제품, 포장을 제거한 무게
- 250 g
- 양파 껍질을 벗긴 무게
- 80 g
- 빨간 파프리카 꼭지와 씨를 뺀 무게
- 70 g
- 브로콜리 한입 크기 송이로 손질한 무게
- 60 g
- 식용유
- 1 T
양념
- 다진 마늘
- 1/3 T
- 토마토케첩
- 3 T
- 굴소스
- 2/3 T
- 설탕
- 1/3 T
- 식초
- 1/3 T
- 물
- 1 T
평평하게 담아 1 T(밥수저) = 15 mL, 1 C(종이컵) = 180 mL입니다. 집에 있는 수저와 컵의 용량은 다를 수 있습니다.
만드는 법
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소시지에 칼집 내기
250 g의 한쪽 면에 얕은 사선 칼집을 두세 번 냅니다. 소시지 밑면까지 잘리지 않도록 칼끝을 얕게 움직입니다.
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채소 손질하기
80 g와 70 g는 2 cm 정도로 썹니다. 60 g의 굵은 줄기는 세로로 갈라 송이 두께를 비슷하게 하고 씻은 채소의 물기를 닦습니다.
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케첩 양념 섞기
작은 그릇에 3 T, 2/3 T, 1/3 T, 1/3 T, 1 T를 넣고 설탕 알갱이가 풀리도록 저어 둡니다.
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소시지 굽기
넓은 팬에 1 T를 두르고 중불로 달굽니다. 소시지를 한 겹으로 펼쳐 돌려 가며 칼집이 벌어지고 가장자리에 구운 색이 날 때까지 볶습니다.
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채소 차례로 볶기
브로콜리를 먼저 넣고 1분 정도 볶습니다. 양파와 파프리카를 넣어 2분 정도 더 볶고 팬 가운데에 1/3 T을 넣어 향이 올라오면 재료와 섞습니다.
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양념 입히기
케첩 양념을 저어 팬에 붓습니다. 작은 기포가 생기면 재료를 뒤집어 가며 양념을 입힙니다. 온도계로 가장 큰 소시지의 중심이 75°C에 이른 것을 확인한 뒤 1분 더 가열합니다.
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접시에 담기
브로콜리 줄기에 젓가락이 들어가고 파프리카가 씹히는 상태에서 불을 끕니다. 넓은 접시에 소시지와 채소가 고루 보이게 담습니다.
