Smażone parówki i warzywa w sosie ketchupowym
Nacięte parówki wiedeńskie smaży się z chrupiącymi warzywami w słodko-kwaśnym sosie z ketchupu.
- Kuchnia
- Koreańska
- Przygotowanie
- 12 min
- Gotowanie
- 12 min
Przelicz ilości
Składniki
- Parówki wiedeńskie W pełni ugotowane, waga bez opakowania
- 250 g
- Cebula Waga po obraniu
- 80 g
- Czerwona papryka Waga bez ogonka i nasion
- 70 g
- Brokuł Waga różyczek podzielonych na kawałki na jeden kęs
- 60 g
- Olej roślinny
- 1 T
Przyprawy
- Posiekany czosnek
- 1/3 T
- Ketchup pomidorowy
- 3 T
- Sos ostrygowy
- 2/3 T
- Cukier
- 1/3 T
- Ocet
- 1/3 T
- Woda
- 1 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Natnij parówki
Z jednej strony każdej parówki z 250 g zrób dwa lub trzy płytkie ukośne nacięcia. Prowadź czubek noża płytko, aby nie przeciąć parówki na wylot.
-
Przygotuj warzywa
Pokrój 80 g i 70 g na kawałki około 2 cm. Grube łodyżki składnika 60 g przetnij wzdłuż, aby różyczki miały podobną grubość. Osusz umyte warzywa.
-
Wymieszaj sos
W małej misce połącz 3 T, 2/3 T, 1/3 T, 1/3 T i 1 T. Mieszaj do rozpuszczenia cukru.
-
Zrumień parówki
Rozgrzej 1 T na szerokiej patelni na średnim ogniu. Rozłóż parówki w jednej warstwie i smaż je, obracając, aż nacięcia się otworzą, a brzegi zrumienią.
-
Usmaż kolejno warzywa
Najpierw dodaj brokuł i smaż około minuty. Dodaj cebulę i paprykę i smaż przez około 2 minuty. Na środek patelni dodaj 1/3 T i wymieszaj z resztą, gdy zacznie pachnieć.
-
Pokryj sosem
Zamieszaj sos ketchupowy i wlej na patelnię. Gdy pojawią się drobne pęcherzyki, obróć składniki, aby pokryć je sosem. Sprawdź termometrem, czy środek największej parówki osiągnął 75 °C, i podgrzewaj jeszcze minutę.
-
Przełóż na talerz
Wyłącz palnik, gdy pałeczka wchodzi w łodyżkę brokułu, a papryka zachowuje chrupkość. Rozłóż parówki i warzywa na dużym talerzu.
