蛋包饭

做法

1. 1

   将炒饭的材料切碎

   将火腿 70 g、洋葱 60 g 和胡萝卜 50 g 切成 5 毫米的块。

   

2. 2

   炒洋葱和胡萝卜

   平底锅用中火烧热，加入食用油 1/2 T，把洋葱炒至透明、胡萝卜略微变软。

   

3. 3

   加热火腿

   把火腿拌入蔬菜中，按包装说明加热。

   

4. 4

   用番茄酱炒米饭

   加入米饭 360 g 和番茄酱 3 T，炒散饭团，炒到多余的水汽散去。

   

5. 5

   打散鸡蛋

   将鸡蛋 4 个 打进碗里，把蛋清和蛋黄搅匀。

   

6. 6

   热小平底锅

   小平底锅用中小火预热，把食用油 1/2 T 按每次煎蛋皮的用量分开。

   

7. 7

   摊薄蛋液

   每次倒入一半蛋液，轻轻倾斜平底锅，让蛋液薄薄地铺满锅底。

   

8. 8

   将蛋皮两面煎熟

   蛋皮定型后翻面，将另一面也煎熟。

   

9. 9

   将炒饭盛成小丘

   把炒饭盛在每个盘子中央，堆成能用蛋皮盖住的小丘。

   

10. 10

    盖上蛋皮

    将蛋皮盖在炒饭上，把边缘塞到饭底。