Omurice (riz sauté sous omelette)
Il s'agit d'une omelette de riz faite maison à base de riz sauté au ketchup et recouverte d'une fine couche d'œuf.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 15 min
Ajuster les quantités
Ingrédients
- riz cuit Poids après construction
- 360 g
- Jambon à cuire
- 70 g
- oignon
- 60 g
- carottes
- 50 g
- oeuf
- 4 pièces
- huile de cuisson
- 1 T
Assaisonnements
- Ketchup aux tomates
- 3 T
Mesures rases : 1 T (cuillère à soupe) = 15 mL, 1 C (gobelet en papier) = 180 mL. Le volume de vos cuillères et gobelets peut varier.
Préparation
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Hacher les ingrédients du riz frit
Coupez le jambon 70 g, l'oignon 60 g et la carotte 50 g en morceaux de 5 mm.
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Faire revenir l’oignon et la carotte
Faites chauffer l'huile 1/2 T à feu moyen et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que la carotte ramollisse légèrement.
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Chauffer le jambon
Mélanger le jambon aux légumes et chauffer selon les instructions sur l'emballage.
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Faire sauter le riz avec du ketchup
Ajoutez le riz 360 g et le ketchup 3 T. Séparez les grains agglomérés et faites sauter le riz jusqu’à ce que l’excès d’humidité s’évapore.
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Battre les œufs
Battez les œufs 4 pièces dans un bol jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient mélangés uniformément.
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Chauffer la petite poêle
Chauffer une petite poêle à feu moyen-doux et répartir l’huile 1/2 T entre les omelettes.
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Étaler l’œuf battu
Verser la moitié des œufs battus à la fois et incliner la poêle pour les étaler en couche mince.
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Cuire des deux côtés
Une fois que la feuille d’œuf a pris sa forme, retournez-la et faites cuire le deuxième côté jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
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Monter le riz
Monter le riz frit au centre de chaque assiette pour qu’il puisse tenir sous l’omelette.
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Couvrir avec l'omelette
Draper la feuille d’œufs sur le riz et enrouler les bords en dessous.
