Cơm chiên bọc trứng (omurice)
Đây là món cơm trứng tráng nấu tại nhà được làm từ cơm xào với sốt cà chua và phủ một lớp trứng mỏng.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 15 phút
Điều chỉnh định lượng
Nguyên liệu
- cơm chín Trọng lượng sau khi thi công
- 360 g
- Giăm bông cần làm nóng
- 70 g
- hành tây
- 60 g
- cà rốt
- 50 g
- quả trứng
- 4 cái
- dầu ăn
- 1 T
Gia vị
- sốt cà chua
- 3 T
Đong ngang miệng: 1 T (thìa canh) = 15 mL, 1 C (cốc giấy) = 180 mL. Thìa và cốc gia dụng có thể có dung tích khác.
Cách làm
-
Cắt nhỏ nguyên liệu cơm chiên
Cắt giăm bông 70 g, hành tây 60 g và cà rốt 50 g thành từng miếng 5mm.
-
Xào hành tây và cà rốt
Làm nóng dầu 1/2 T trên lửa vừa. Xào hành tây và cà rốt đến khi hành hơi trong và cà rốt vừa mềm.
-
Làm nóng giăm bông
Đảo giăm bông với rau củ rồi làm nóng theo hướng dẫn trên bao bì.
-
Rang cơm với tương cà
Cho cơm 360 g và tương cà 3 T vào chảo. Đảo tơi các cục cơm rồi rang cho hơi nước thừa bay hết.
-
Đánh tan trứng
Đập trứng 4 cái vào bát và đánh đến khi lòng trắng và lòng đỏ quyện đều.
-
Làm nóng chảo nhỏ
Làm nóng chảo nhỏ trên lửa vừa nhỏ. Chia dầu 1/2 T thành các phần dùng để tráng từng lớp trứng.
-
Tráng một lớp trứng mỏng
Mỗi lần đổ một nửa lượng trứng đã đánh vào chảo rồi nghiêng chảo cho trứng trải thành lớp mỏng.
-
Chiên chín hai mặt
Khi lớp trứng đã định hình, lật lại và chiên chín mặt còn lại.
-
Vun cơm rang giữa đĩa
Vun cơm rang ở giữa từng đĩa sao cho vừa với lớp trứng phủ bên ngoài.
-
Phủ trứng lên cơm
Phủ lớp trứng tráng lên cơm rang rồi giắt mép trứng xuống dưới cơm.
