调整用量
食材
- 小鳀鱼干 挑掉杂质后，尚未炒制的小鳀鱼干
- 60 g
- 味道清淡的食用油
- 1/2 T
调味料
- 酿造酱油
- 1/2 T
- 韩式米糖浆
- 1 T
- 水
- 1 T
- 蒜末
- 1/3 T
- 香油
- 1/3 T
- 熟芝麻
- 1/3 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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挑拣鱼干
将60 g小鳀鱼干中的杂质挑掉。选长约2至3厘米的炒菜用小鱼干，整条使用。
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干锅煸香
锅中不加油，以中小火翻动约2分钟，闻到香味后盛出。放不下就分批炒。
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熬制酱汁
同一锅中用小火，以1/2 T油煸炒1/3 T蒜末约20秒。放入1/2 T酱油、1 T米糖浆及1 T水，转中小火煮1至2分钟，至冒小泡并有光泽。
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裹匀酱汁
关火，将小鱼干倒回锅中翻匀。拌入1/3 T香油和1/3 T熟芝麻，摊在宽盘中。
