调整用量
食材
- 荞麦冷面生面条 按包装生面条煮前的重量计。
- 400 g
- 即用型牛肉冷面汤 用无需稀释的成品汤。
- 4 C
- 黄瓜
- 80 g
- 亚洲梨 去皮、去核后的果肉。
- 80 g
- 鸡蛋 做1份可以煮1个蛋，只用一半。
- 1 个
调味料
- 米醋
- 1 T
平量 1 T（汤匙）= 15 mL，1 C（纸杯）= 180 mL。家用勺和杯子的容量可能不同。
做法
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冰镇冷面汤
把米醋 1 T 加入已冷藏的牛肉汤 4 C，拌匀后倒入浅容器。冷冻20～30分钟，见边缘出现薄冰就用勺轻轻敲碎。
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煮鸡蛋、冷却后对切
把鸡蛋 1 个 放入沸水煮11～12分钟，直到蛋白和蛋黄凝固。过冷水、剥壳并切成两半。
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切黄瓜和梨
黄瓜 80 g 切细丝，梨 80 g 切薄片。
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抖散并煮荞麦冷面
轻轻抖散荞麦冷面 400 g，下入沸水，按包装说明煮。
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冷水冲洗后分碗
捞出后立刻在冷水中轻搓冲洗，甩去多余水分，每碗放一团。
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放上配菜并倒入冰汤
把黄瓜丝、梨片和水煮蛋放到面上。沿面团边缘倒入冰镇的汤，即可上桌。
