มุลแนงมยอน (บะหมี่เย็นในน้ำซุปเกาหลี)

วิธีทำ

1. 1

   แช่น้ำซุปให้เย็นจัด

   ผสมน้ำส้มสายชูข้าว 1 T ลงในน้ำซุปที่แช่เย็นแล้ว 4 C เทใส่ภาชนะตื้น เข้าแช่แข็ง 20–30 นาที พอเริ่มมีเกล็ดน้ำแข็งตรงขอบ ใช้ช้อนบี้เบา ๆ

   

2. 2

   ต้มไข่ พักให้เย็น แล้วผ่าครึ่ง

   ใส่ไข่ 1 ชิ้น ในน้ำเดือด ต้ม 11–12 นาทีจนทั้งไข่ขาวและไข่แดงแข็ง แช่น้ำเย็น ปอกแล้วผ่าครึ่ง

   

3. 3

   หั่นแตงกวากับสาลี่

   ซอยแตงกวา 80 g เป็นเส้นเล็กและหั่นสาลี่ 80 g เป็นแผ่นบาง

   

4. 4

   คลายเส้นแนงมยอนแล้วต้ม

   คลายเส้นบักวีต 400 g เบา ๆ แล้วใส่ในน้ำเดือด ต้มตามฉลาก

   

5. 5

   ล้างเส้นด้วยน้ำเย็นแล้วแบ่งใส่ชาม

   แล้วล้างในน้ำเย็นทันที ขยี้เส้นเบา ๆ สะบัดน้ำออกแล้วม้วนเส้นใส่ชามละหนึ่งกอง

   

6. 6

   ใส่เครื่องแล้วเทน้ำซุปเย็น

   วางแตงกวา สาลี่ และไข่ต้มบนเส้น เทน้ำซุปเย็นรอบ ๆ เส้นแล้วเสิร์ฟทันที