Mul-naengmyeon (koreański makaron w zimnym bulionie)
Cienki makaron gryczany w lodowatym bulionie z chrupiącym ogórkiem i gruszką azjatycką.
- Przygotowanie
- 35 min
- Gotowanie
- 14 min
Przelicz ilości
Składniki
- Świeży makaron gryczany do naengmyeon Zważ świeży makaron z opakowania przed ugotowaniem.
- 400 g
- Gotowy bulion wołowy do naengmyeon Użyj gotowego bulionu bez rozcieńczania.
- 4 C
- Ogórek
- 80 g
- Gruszka azjatycka Obrana i bez gniazda nasiennego.
- 80 g
- Jajko Na jedną porcję ugotuj całe jajko i użyj tylko połowy.
- 1 szt.
Przyprawy
- Ocet ryżowy
- 1 T
Płaskie miarki: 1 T (łyżka stołowa) = 15 mL, 1 C (papierowy kubek) = 180 mL. Domowe łyżki i kubki mogą mieć inną pojemność.
Przygotowanie
-
Schłódź bulion
Wymieszaj ocet ryżowy 1 T ze schłodzonym bulionem 4 C i przelej do płytkiego naczynia. Wstaw do zamrażarki na 20–30 minut, a następnie delikatnie rozkrusz łyżką kryształki lodu przy ściankach.
-
Ugotować, ostudzić i przekroić jajko
Włóż jajko 1 szt. do wrzątku i gotuj 11–12 minut, aż białko i żółtko się zetną. Schłódź w zimnej wodzie, obierz i przekrój na pół.
-
Pokroić ogórek i gruszkę
Ogórek 80 g pokrój w cienkie słupki, a gruszkę 80 g w plasterki.
-
Rozdzielić i ugotować makaron naengmyeon
Delikatnie rozdziel makaron 400 g i ugotuj we wrzątku zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
-
Opłukać makaron zimną wodą i porcjować
Od razu opłucz pod zimną wodą, lekko pocierając pasma o siebie. Dobrze odsącz i włóż porcję makaronu do każdej miski.
-
Nałóż dodatki i wlej bulion
Ułóż ogórek, gruszkę i jajko na twardo na makaronie. Wlej zimny bulion wokół makaronu i od razu podawaj.
