韩式牛肉海带芽汤

做法

1. 1

   泡发裙带菜

   把 16 g 干裙带菜放入冷水浸泡10～15分钟。冲洗后轻轻挤干，切成约4厘米长。

   

2. 2

   处理牛肉

   将 150 g 牛胸肉切成一口大小的薄片。清洗接触过生肉的砧板和用具。

   

3. 3

   炒香牛肉和裙带菜

   锅中放入 2/3 T 芝麻油，中火炒牛肉2分钟。加入裙带菜，再翻炒2分钟。

   

4. 4

   炖汤

   加入 6 C 水和 1/3 T 蒜末煮开。转中小火煮25～30分钟，确认牛肉中心温度至少达到71°C。

   

5. 5

   用汤用酱油调味

   先放入 1 T 汤用酱油的一部分并尝味，再按需要补加。